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Aug 08, 2023

消費者は天然のクリーンラベル飲料甘味料を好む

画像提供：カーギル ポップ界の大御所テイラー・スウィフトは、2022 年の曲「カルマ」で、誰かが自分に来るものを手に入れたときの気分の良さを表現しています。 彼女はカルマをさまざまなものに例えています。

画像提供：カーギル

ポップ界の大御所テイラー・スウィフトは、2022年の曲「カルマ」で、誰かが自分に来るものを手に入れたときの気分の良さを表現しています。 彼女はカルマを髪にそよぐ風から賞金稼ぎまで、さまざまなものに例えています。「カルマはあなたを追跡するつもりです / 街から街へ一歩ずつ / 正義のように甘くて、カルマは女王です / カルマは友達全員を頂点に連れて行きます」 」と現在33歳の彼は歌う。

カルマのような甘さに関して、消費者は天然、低糖、持続可能で高品質な味わいの甘味料を求めています。

これらは、イリノイ州ホフマン・エステートにあるテート・アンド・ライル社のグローバル・マーケティングとイノベーション、砂糖とカロリー削減のシニア・ディレクターであるパパオ・サイスニス氏が、甘味料市場に影響を与えるトレンドだと指摘する。

サイスニス氏は、米国の多くの消費者にとって、特に飲料において砂糖の削減が依然として最優先事項であると指摘する。

「消費者は、カロリーと総糖質が栄養表示の第一番目と第二番目の属性である製品表示に細心の注意を払っており、砂糖が無添加または低添加の食品や飲料を探すことがよくあります」と彼女は言います。

サイスニス氏は、消費者はシンプルで馴染みのある成分を含む製品や、成分リストが短い製品に惹かれる傾向があると説明しています。

「ステビア、モンクフルーツ、アルロース、エリスリトールなどの天然のフルカロリー甘味料は、カロリーを一切含まずに非人工甘味料であることを主張し、クリーンなラベルを表示します」と彼女は言います。

さらに、多くの消費者は、クリーンでナチュラルな製品には持続可能性が不可欠な要素であると考えているとサイスニス氏は指摘します。 消費者が食品や飲料の選択が環境にどのような影響を与えるかをより認識するようになっているため、持続可能性は「購入決定のますます大きな推進力」となっていると彼女は説明します。

ミネソタ州ウェイザタにあるカーギルの高甘味度甘味料のシニアマーケティングマネージャーであるカーラ・サンダース氏も、砂糖の削減と自然さが甘味料市場に影響を与える大きな要因であると指摘している。

「（消費者は）食事中の砂糖を制限または避けるよう努めており、『低砂糖』が健康食品の最重要指標の1つであると考えています」とサンダース氏は言う。 「消費者の甘味に対する好みも調整され始めており、一部の製品では消費者が甘さの少ない製品を受け入れていることが示されています。」

天然成分については、それが「人工甘味料不使用」などの主張に最もよく反映されているとサンダース氏は言う。

「ステビアは、ブランドがこれら両方の傾向に対処するのに役立ち、人工甘味料を使用せずに砂糖を減らすことができます。」と彼女は付け加えました。 「消費者からも好意的に受け止められており、これもこの甘味料に対する高い需要が見られるもう一つの理由です。 エリスリトールは、多くの糖質制限飲料配合におけるもう 1 つの重要な成分です。 ステビアとの相性が良く、多くの高機能飲料に使用されています。」

サンダース氏は、まだ贅沢をする余地はあるものの、すべての製品が糖質制限に適しているわけではないと指摘する。

マサチューセッツ州ケンブリッジに本拠を置くグローバル・オーガニックスの砂糖と甘味料のカテゴリーマネージャー、アンドリュー・マルティノ氏も同様の意見を述べています。

「（他の甘味料を加えずに）製剤中の砂糖の量を減らし、その結果として売上が増加したクライアントもいます」と彼は言います。 「非栄養甘味料には多くの健康上の懸念や風味プロファイルの問題があるため、砂糖を減らすために配合するだけが、砂糖削減を達成するための最もクリーンな味とラベルの方法であることがよくあります。」

マルティーノ氏は、消費者も再生農業にも関心を持っていると指摘する。

「従来の農業と比べて、オーガニックは本質的に再生可能です」と彼は説明します。 「しかし、私たちが扱うネイティブブランドの砂糖については、厳格な第三者基準を満たしていることを明確に示し、農場の持続可能性に関する成果をすべて強調するために、再生オーガニック認証を取得するという追加のステップを踏みました。」

オレゴン州ポートランドに本拠を置くアイコン・フーズ社のトム・キング最高経営責任者（CEO）も、砂糖の削減とクリーンなラベルを求める消費者の需要が市場に影響を与えていると指摘する。